A todos nos ha pasado más de una
vez, especialmente cuando se es joven, que tras beber un par de copas de vino
de más, terminamos sintiéndonos terriblemente mal al día siguiente.
¡Pero este problema se terminó! Pues
recientemente, científicos de la Universidad de Illinois, han encontrado la
solución a este horrible problema, ya que acaban de encontrar una forma de aislar
el gen responsable de los dolores de cabeza y las náuseas típicas de la reseca.
Seguramente ustedes también se
preguntan cómo es esto posible, y la respuesta es esta; “Los científicos
utilizaron la enzima nucleasa como un “cuchillo del genoma” para cortar el ADN
y modificar con precisión las cepas de levadura utilizadas en la fermentación.”
El encargado de esta
investigación, Yong-Su Jin, dijo que lo que hacen es clonar la enzima para que
la fermentación maloláctica se mejore, esto hace al vino más fluido. Yong-Su
Jin asegura además, que es cuando este proceso no se realiza de forma correcta
es cuando surgen los malestares relacionados con la resaca.
Esperemos que muy pronto estos vinos lleguen al mercado, así
todos podremos disfrutar del buen sabor del vino sin remordimientos.
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